判断题

1、氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。（）

答 案：错

2、贸易标准样是对贸易成交计价和货物交接的实物依据。（）

答 案：对

3、按照《消费者权益保护法》，消费者享有知情权、自由选择权、公平交易权等9项权利。（）

答 案：对

单选题

1、泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类1g茶叶的冲泡（）ml沸水为好。

• A：80～90
• B：70～80
• C：60～70
• D：50～60

答 案：D

2、神泉的水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以（）有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

• A：制造汽酒
• B：烹煮泡茶
• C：加工面条
• D：和面烙饼、蒸馒头

答 案：D

3、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。

• A：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
• B：精通业务，不断提高技能水平
• C：努力钻研业务，追求经济效益第一
• D：提高自身修养，实现自我提高

答 案：A

多选题

1、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

2、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

3、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

主观题

1、红茶是______茶类。

答 案：全发酵