判断题

1、清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，欣赏“茶舞”。（）

答 案：错

2、元代茶具的代表是青花瓷茶具。（）

答 案：对

3、广彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（）

答 案：对

单选题

1、茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬38℃间都可以种植。

• A：50°
• B：45°
• C：40°
• D：38°

答 案：B

2、在为VIP宾客提供服务时应提前（）将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。

• A：3分钟
• B：5分钟
• C：10分钟
• D：20分钟

答 案：D

3、茶叶中的水溶性维生素主要是（）族和B族维生素。

• A：C
• B：H
• C：E
• D：D

答 案：A

多选题

1、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

2、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

3、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

主观题

1、将下列茶叶与其产地进行匹配（1）西湖龙井茶浙江杭州（）（2）蒙顶甘露茶湖南洞庭湖（）（3）君山银针茶四川蒙山（）

答 案：（1）（3）（2）