判断题
1、中式面点师预防食品污染的措施之一是采取适当方法保藏食品。()
答 案：对
2、餐饮成本核算的任务主要获取利润的多少。()
答 案：错
3、在不同的社会里职业道德的建设其目的都是相同的（）
答 案：错
4、大肠肝菌是反映食品被粪便污染的指标。()
答 案：对
单选题
1、衡器在使用后必须将秤盘、秤体仔细擦干净，并存放在()处。
答 案：B
2、安装合格的空调设备不会出现()的现象。
答 案：D
3、蛋白质基本构成单位是()。
答 案：A
4、调制冷水面应()。
答 案：D
多选题
1、毛利额()构成。
答 案：ADE
2、被称之为气体燃料的有()。
答 案：ACD
