判断题

1、茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。（）

答 案：对

2、红茶的保健作用主要有补血、补肾、抗衰老、延年益寿等。（）

答 案：错

3、在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。（）

答 案：对

单选题

1、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、（）、香气、净度来看。

• A：色泽
• B：滋味
• C：汤色
• D：叶底

答 案：A

2、黑茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的（）。

• A：浓香
• B：醇香
• C：陈香
• D：甜香

答 案：C

3、基本茶类分为不发酵的（）、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。

• A：绿茶类
• B：花茶类
• C：普洱茶
• D：苦丁茶

答 案：A

多选题

1、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

2、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

3、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

主观题

1、紫砂茶具始于______。

答 案：宋代