判断题

1、金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。（）

答 案：对

2、茶艺表演者的着装应具有地方特色。（）

答 案：错

3、发酵时间长短是六大类成品茶的分类依据。（）

答 案：错

单选题

1、（）的程序共有7道。

• A：安溪茶艺
• B：武夷茶艺
• C：宁红太子茶艺
• D：西湖龙井茶艺

答 案：C

2、下列冲泡手法中( )寓意为客人为茶中知音。

• A：凤凰三点头
• B：双手内旋
• C：高冲法
• D：回旋水法

答 案：C

3、乌龙茶“茶房四宝”是指( )。

• A：潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯
• B：潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐
• C：潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘
• D：潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉

答 案：A

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、茶艺表演插花的艺术特质是______。

• A：“雅”
• B：“清”
• C：“幽”
• D：“远”
• E：“淡”

答 案：BD

解 析：茶艺表演插花崇幽赏静，清心寡欲，体会天地之道为旨趣，其艺术特质是“清”、“远”。

主观题

1、请将中国茶德四字守则与各自解释相匹配。
（1）廉 （2）美 （3）和 （4）敬  
和诚处世（）敬爱为人（）美真康乐（）廉俭育德（）

答 案：（3）（4）（2）（1）

解 析：（3）（4）（2）（1）