判断题

1、劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（）

答 案：对

2、茉莉花茶茶艺中“闷茶”喻为三才化育甘露美。（）

答 案：对

3、铁观音属全发酵茶。（）

答 案：错

单选题

1、上色不同不属于（）的区别。

• A：土陶与釉陶
• B：陶器与瓷器
• C：白瓷与青瓷
• D：釉陶与紫砂陶

答 案：B

2、福建工夫茶的冲泡程序为（）。

• A：备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡
• B：备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡
• C：备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡
• D：备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

答 案：D

3、清饮红茶用杯泡法冲泡时，用（）左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。

• A：100℃
• B：80℃
• C：90℃
• D：70℃

答 案：C

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、煎茶用具“铫”俗称______，作煎水壶。

• A：茶吊
• B：茶瓶
• C：汤壶
• D：吊子

答 案：AD

主观题

1、茶叶“苦而寒”，极具______的功能。

答 案：降火清热