判断题

1、武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表。（）

答 案：对

2、遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。（）

答 案：对

3、尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（）

答 案：对

单选题

1、冲泡调饮红茶的时间一般以( )分钟为宜。

• A：15~20
• B：10~15
• C：5~10
• D：3~5

答 案：D

2、准备配料茶时，应在泡茶台的（）放置茶盘，内放盖杯和配料缸。

• A：左上方
• B：右上方
• C：中间
• D：左下方

答 案：C

3、在接待服务中，“接待三声”指( )、介绍之声、送客之声。

• A：迎客之声
• B：待客之声
• C：问候之声
• D：询问之声

答 案：A

多选题

1、生活中人们习惯把能当茶泡饮的植物茎叶干样都称为“茶”，常见的非茶之“茶”有（）。

• A：绞股蓝茶
• B：苦丁茶
• C：决明子
• D：菊花茶
• E：袋泡茶

答 案：ABCD

2、在品茶的过程中茶叶会散发出不同的香气，如（）等香味。

• A：兰香
• B：果香
• C：板栗香
• D：甜香
• E：毫香

答 案：ABCDE

3、______等都属于形式茶会。

• A：纪念茶会
• B：敬老茶会
• C：迎春茶会
• D：佛教中的茶礼
• E：“无我茶会”

答 案：DE

主观题

1、为什么应称“茶会实务”，而不称“茶会组织”或“茶会举办”?

答 案：因“组织”一词除作动词外，还特指国际上各国普遍称谓的“organization”（机构、团体），如“政府组织”“党的组织”等；而“举办”一词，词义表示程度较低，又缺乏一定的国际使用频率，故以“实务”一词称谓，具有一定的科学性和普遍性。