不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同（）

食物的升降浮沉的特性，不能借助不同的烹调制作而实现（） 婴幼儿食物烹调方法尽量不用（） 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（） 肉类食物以（）为最合适的烹调方法。 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。 不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。 减肥期间不适宜的食物烹调方法是()。 不同的烹调方法导致谷类营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素的影响较大。下列烹调方法中B族维生素损失较多的是 根据制作方法不同，法式烹调中将肉批分为（)和（)两类。 烹调方法按传热介质不同分为（）（）（）（）（）（）和其他的烹法七类 切配和烹调要实行双盘制，即生熟分开（） 食物的生熟比是指生食物重量/熟食物重量。 食物的生熟比是指生食物重量/熟食物重量（） 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。 下列哪几种烹调方法会破坏食物的营养() 畜类烹调原料的部位分档，主要是以（）为主，将不同部位的（）正确分为不同的档次，以保证烹调原料充分的、合理的（）。最大限度体现出畜类烹调原料各部位组织的（） 畜类烹调原料的部位分档，主要是以（）为主，将不同部位的（）正确分为不同的档次，以保证烹调原料充分的、合理的（）。最大限度体现出畜类烹调原料各部位组织的（） 简答烹调食物的味道分类？ 热菜的烹调方法由于原料的性质、形态的不同，以及菜肴的色、香、味、形、质等诸要素的要求不同，再加上工艺上的区域性，形成了众多的烹调方法。