非餐车专业人员进入后厨烹饪或加工食品；餐车配备的、、、等餐饮炉具，使用时操作人员离岗；用电磁炉加热罐头等密封食品给予责任人离岗培训1个月处理（）

客运：食品安全：管理缺陷：食物中毒：餐车后厨内有无关人员给予责任人考核（） 厨房前门悬挂印有——字样的挡帘。除检查等工作必须外，非餐车工作人员不得进入餐车厨房 客运：消防安全：物和环境危险状态：发生客车火灾事故：餐车后厨侧门开启时，未使用内防护支架。餐车长在列车终到前、接车入库后或每餐开餐完毕，未对电气设备进行一次全面检查。后厨工作人员在列车开始供电后，未检查确认电气化厨房设备开关状态。将除炒锅以外的金属物品放置在餐车电磁炉上。餐车电磁炉停用时，不使用防护罩。餐车烟筒根、炉灶、排烟罩有油渍。未执行一餐一清制度。运行中餐车未按规定使用炉灶。餐车油罐未按规定 餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用，完毕后可供旅客乘降。 厨房前门悬挂印有“非工作人员禁止人内”字样的档帘，除检查等工作必须外，非餐车工作人员可以进入餐车厨房（） 餐车自制食品烧熟煮透。不加工售卖“高危”食品（） 动车组列车餐车人员要随时清理餐车卫生,物品定置摆放,餐台、吧台做到“（）” 餐车后厨发生抛物事件，责任人为（） 餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用，旅客可乘降（） 餐车应配备4L水型灭火器4具。灭火器设置在一、二位端各两具；后厨没有直通餐厅门的餐车，可以在后厨内安设2具。 餐车应配备4L水型灭火器4具。灭火器设置在一、二位端各两具；后厨没有直通餐厅门的餐车，可以在后厨内安设2具（） 《普速餐车长岗位作业指导书》规定，餐后餐车长需督促做好餐具和容器清洗、消毒工作；做好厨房整理和餐料加工制作准备（） 《铁路旅客运输服务质量规范》规定:旅客列车餐车厨房前门悬挂印有字样的挡帘。除检查等工作必须外,非餐车工作人员不进入餐车厨房（） 餐车服务员检查餐料、商品、备品的定位存放，向餐车长汇报餐车预制计划，重点餐料准备情况（） 《铁路旅客运输服务质量规范》规定，普速旅客列车餐车厨房除检查等工作必须外，非餐车工作人员不进入。 《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车后厨需拆卸清除的排气扇、烟囱帽由（ ）负责拆卸，餐车乘务人员负责清理。 餐车、餐食时，服务人员戴口罩、手套（） 《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：除检查等工作必须外，非餐车工作人员不进入餐车厨房。餐车刀具和锅铲等可移动铁器定人管理，定位隐蔽存放，使用完毕后及时归位（） 《空调列车服务质量规范》厨房前门悬挂印有“非工作人员禁止入内”字样的挡帘。除检查等工作必须外，非餐车工作人员不进入餐车厨房（） 餐车工作人员私进商品、餐料或雇用帮工参与经营等行为属于违规经营()。