一个蛋白质与它的配体(或其他蛋白质)结合后，蛋白质的构象发生变化，使它更适合于功能需要，这种变化称为

蛋白质功效比值是表示蛋白质的蛋白质功效比值是表示蛋白质的（） 根据蛋白质的特点，可分为单纯蛋白质和结合蛋白质两大类（） 能促进蛋白质多肽链折叠成天然构象的蛋白质有 能促使蛋白质多肽链折叠成天然构象的蛋白质有（　　）。 如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克，绿豆蛋白质4克，小麦蛋白质15克，大米蛋白质16克，奶类蛋白质6克，蛋类蛋白质3克，则一日中的优质蛋白质比例为（） 蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质 蛋白质与DNA结合有一些特别的结构上的安排，这类蛋白质为调控蛋白。下列常见的蛋白质结构中哪种提示其蛋白质为DNA结合蛋白 根据蛋白质的（B）特点，可分为单纯蛋白质和结合蛋白质两大类（） 蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是（） 蛋白质在营养学上可分为完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质 根据蛋白质所含氨基酸种类、数量和比例不同,把蛋白质分为不完全蛋白质胶原蛋白质及半胶原蛋白质。( ) 蛋白质分子的α－螺旋属于蛋白质的几级结构蛋白质分子的α－螺旋属于蛋白质的几级结构（） 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（） 蛋白质净利用率(NPU)是用蛋白质消化率和蛋白质生物学价值两个指标结合评定食物蛋白质的利用情况。（） 肉类蛋白质属于（）蛋白质。 大米蛋白质是优质蛋白质（） 下列有关蛋白质工程的说法错误的有（）项 ①蛋白质工程无需构建基因表达载体 ②通过蛋白质工程改造后的蛋白质有的仍是天然的蛋白质 ③蛋白质工程需要用到限制酶和DNA连接酶 ④蛋白质工程是在蛋白质分子水平上改造蛋白质的 蛋白质的聚集、宏观沉淀、表面吸附与蛋白质变性都可引起蛋白质的失活，一般都是与空间构象有关的（）引起 一个蛋白质分子含有二硫键，所以该蛋白质含有() 根据蛋白质形状的不同,蛋白质可以分为____和____;根据蛋白质组成成分的不同,蛋白质可以分为____和____