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台面清理服务时尽量使用托盘一次性完成台面清理工作

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台面清理服务时尽量使用托盘一次性完成台面清理工作
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判断题
台面清理服务时尽量使用托盘一次性完成台面清理工作()
答案
单选题
零餐服务中,清理台面时应先收()。
A.餐碟 B.烟灰缸 C.毛巾和餐巾 D.菜碟
答案
单选题
下列符合台面清理服务要求的是()
A.顾客还在座位上时,也可以直接清理空的杯具,不需要先询问 B.清理台面过程要快速,有大的响声没关系 C.尽量使用托盘一次性完成台面清理工作 D.只有台面清理干净,不需要关注隔壁座位的顾客
答案
判断题
中式早餐清理台面时,要在客人用餐中,随时清理,保持整洁。
答案
单选题
下列不符合台面清理服务要求的是()
A.顾客还在座位上时,也可以直接清理空的杯具,不需要先询问 B.清理台面过程中,要轻拿轻放,不能有大的响声 C.尽量使用托盘一次性完成台面清理工作 D.清理台面时要注意不要影响到隔壁顾客
答案
单选题
清理台面的顺序:先收()。
A.筷子 B.瓷器 C.玻璃酒具 D.金
答案
单选题
中式早餐清理台面动作要求()。
A.到位 B.准确 C.轻、稳 D.快粗
答案
单选题
服务员清理台面时,应先整理__,收__和__,再用托盘收__和__,换上干净台布,重新摆好干净餐具,准备迎接下批客人()
A.茶具 餐巾 小毛巾 餐椅 其他餐具 B.茶具 餐椅 其他餐具 餐巾 小毛巾 C.餐椅 茶具 其他餐具 小毛巾 餐巾 D.餐椅 餐巾 小毛巾 茶具 其他餐具
答案
单选题
清理台面的顺序:最后收()等。
A.金 B.瓷器 C.玻璃酒具 D.筷子
答案
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