制作老北京鸡肉卷时，在饼皮中间打制汉堡酱，需要距两边约多少毫米？（）
A. 20
B. 20-30
C. 25
D. 30
查看答案
相关试题
换一换
制作老北京鸡肉卷时，在饼皮中间打制汉堡酱，需要距两边约多少毫米？（）
A.20 B.20-30 C.25 D.30
答案
老北京鸡肉卷在制作时，需在面皮中间打上1qiang汉堡酱，汉堡酱距两边约多少毫米（）
A.10~20毫米 B.20~30毫米 C.30~40毫米 D.40~50毫米
答案
制作好的老北京鸡肉卷可以放在哪里储存？（）
A.只能在陈列保温柜上层 B.只能在陈列保温柜下层 C.陈列保温柜上下层均可 D.陈列保温柜上层或下层的无孔面包盘上
答案
老北京鸡肉卷菜类物料，出现那些状况需要废弃（）
A.有腐烂，发黄的现象 B.京葱丝有黄绿色的葱芯存在 C.黄瓜段带有黄/褐色斑点 D.黄瓜长度过短
答案
老北京鸡肉卷，所需的甜面酱为（）克
A.10 B.30 C.15 D.20
答案
老北京鸡肉卷太湿的可能原因有哪些？（）
A.酱打制的太多 B.预先包装的时间超过10分钟 C.放在了陈列保温柜下层 D.面饼已超过保质期
答案
老北京鸡肉卷太凉的可能原因有哪些？（）
A.煎炉加热温度不够 B.煎炉加热时间不足 C.黄瓜段温度太低 D.无骨鸡柳未做好先进先出
答案
老北京鸡肉卷出现以下哪些状况属于不良品（）
A.饼皮开裂 B.饼皮变型或者皱褶严重 C.面饼上有碳垢 D.腿肉条裹粉脱落且直径大于1.5cm以上
答案
下列关于老北京鸡肉卷的调理组装描述正确的是（）
A.用挤酱瓶在面饼中心来回挤2下约20克甜面酱 B.拿取饼皮下边沿，折叠饼皮月1/3~1/4处，双手按压使甜面酱铺开 C.打开冰皮，在冰皮中间打上1qiang汉堡酱（约10克），距两边约10~20毫米 D.取黄瓜4根、葱丝4~5条，加2条无鸡柳，将面饼卷起
答案
两边发根处的头发卷不到空心卷上，两边会出现（）
A.毛躁现象 B.不整齐现象 C.打环现象 D.长短不一现象
答案
热门试题
制作冷鸡肉卷要把鸡卷（）
汉堡组装时，取鸡肉绒到沙拉杯什么位置？约多少克（）
辣味鸡肉卷中所需的酱料为沙拉酱____克、番茄酱___克（）
板带轧制时出现了两边浪，此时操作工增加轧辊中间凸度，两边浪消除了。
板带轧制时出现了两边浪，此时操作工增加轧辊中间凸度，两边浪消除了。
板带轧制时出现了两边浪，此时操作工增加轧辊中间凸度，两边浪消除了（）
榴莲芝士鸡腿堡需要在（）打制榴莲酱
制作冷鸡肉卷要把鸡卷用纱布包紧，再( )。
当钢板出现中间厚两边薄的现象时，可能因为（）
设置页面的页边距只能设置左右两边( )
制作一个美式双料鸡肉全麦卷需要加多少克生菜？（）
一般抹灰饼时，上灰饼距顶棚约()。
组装汉堡时，顶部汉堡酱的边缘离汉堡顶部边缘多少厘米（）
在Word中，设置页面的页边距只能设置左右两边的页边距。
如果用四孔鱼尾板，现上紧中间两个，再上两边的，两边的上紧后，再把中间连个紧一次。
水旱盆景两边旱,中间水的布局称（）。
一般抹灰抹灰饼时，上灰饼距顶棚约（）。
轨行区在两边，站台在中间的是（）。_
()修成中间高，两边低的拱形，称为路拱。
双手轻轻地托住丝饼放于纱架不锈钢托架上，放时应放在托架中间部位，两边应避免接触到纱架边框防止边部，影响正常络制
使用微信扫一扫登录
