关于食用油的熔点和消化率的说法不正确的是（）
A. 熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%
B. 熔点高于体温的脂肪消化率90%左右
C. 植物脂肪消化率低于动物脂肪
D. 不同脂肪的消化率与其熔点密切相关
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关于食用油的熔点和消化率的说法不正确的是（）
A.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98% B.熔点高于体温的脂肪消化率90%左右 C.植物脂肪消化率低于动物脂肪 D.不同脂肪的消化率与其熔点密切相关
答案
下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。
A.不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化 B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98% C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化 D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右 E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
答案
关于食用油，说法正确的有( )。
A.烹调油可以增加食物的风味 B.动物油的不饱和脂肪酸比例较高 C.是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源 D.有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用 E.橄榄油、茶油、菜籽油的多不饱和脂肪酸含量较高
答案
下列哪种食用油的熔点最高?( )
答案
熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（）
答案
熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（ ）
答案
熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（）
答案
大豆的消化率随食用方法的不同而不等，食用豆浆，其消化率为（）。
A.50％ B.65％ C.85％ D.92％~96％
答案
油料可以分为食用油料和非食用油料（或称工业用油料）。
答案
食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确()
A.有良好的口味和色泽。 B.能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。 C.、E和胡萝卜素等遭受破坏。 D.高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。
答案
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大豆的消化率随食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品，其消化率为（）。
下列关于食用油的储存方法，正确的是（）
决定食用油价格的因素是，食用油的（）
以下关于表现消化率与真消化率叙述正确的是（）。
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以下关于表现消化率与真消化率叙述正确的是()
花生油是一种难以消化的食用油（）
花生油是一种难以消化的食用油（）
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食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比，以下哪种说法正确
蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比: 表观消化率大于真消化率|表观消化率小于真消化率|表观消化率等于真消化率|计算真消化率时不包括粪代谢氮|计算真消化率时包括尿代谢氮
哪种食用油最好？
怎样挑选食用油？
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如何挑选食用油
怎样挑选食用油
哪种食用油最好
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