单选题

生大豆中含有毒成分,未煮熟的豆浆会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。要将豆浆煮至()并保持10分钟,才可安全食用

A. 沸腾
B. 80℃
C. 90℃
D. 100℃

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单选题
生大豆中含有毒成分,未煮熟的豆浆会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。要将豆浆煮至()并保持10分钟,才可安全食用
A.沸腾 B.80℃ C.90℃ D.100℃
答案
单选题
未煮熟的豆浆中()是容易引起食物中毒的有毒物质
A.龙葵素 B.氢氰酸 C.胰蛋白酶抑制素 D.秋水仙碱
答案
主观题
未煮熟的豆浆可能含有胰抑制酶、皂甙等物质,食后会引起恶心呕吐、腹胀等中毒症状,因此豆浆一定要煮沸几分钟才可以食用呢?
答案
单选题
白果中含有(),食用不当或过量会引起中毒
A.白果苷 B.白果酸 C.白果素D
答案
单选题
豆浆中含有(),食用后引起中毒,这种物质经充分加热后能破坏
A.组胺 B.亚硝酸盐 C.皂素
答案
判断题
喝了未煮熟的豆浆会发生食物中毒,因此豆浆中毒属于有毒动植物中毒类型()
答案
单选题
生豆浆对人体有害,是因为大豆中含有的:()
A.黄酮 B.蛋白质 C.皂苷 D.多糖
答案
判断题
未煮熟的豆浆含有胰蛋白酶抑制剂,易引起食物中毒。
答案
单选题
没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒,造成中毒的原因是豆浆中含有:()。
A.植酸 B.胰蛋白酶抑制剂 C.草酸 D.秋水仙碱
答案
单选题
一儿童因食用未经加工的苦杏仁引起中毒,主要与苦杏仁中含有下列哪种有毒成分有关
A.皂苷 B.氰苷 C.3一硝基丙酸 D.芥酸 E.植物血凝素
答案
热门试题
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