单选题

食谱编制在能量调整时,应首先考虑调整(____)食物的数量或品种()

A. 粮谷类
B. 畜禽肉类
C. 水产品
D. 豆类及其制品

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单选题
食谱编制在能量调整时,应首先考虑调整(____)食物的数量或品种()
A.粮谷类 B.畜禽肉类 C.水产品 D.豆类及其制品
答案
判断题
食谱编制在确定食物种类和数量时,应先确定副食品种及油脂的用量,再推算主食品种及数量()
答案
判断题
()编制(宴会及自助餐)食谱首先应该考虑的是保证能从食物中摄取适宜的能量。
答案
单选题
采用食物交换份法编制食谱时,纯能量食物中不包括()
A.动物油和植物油 B.食用糖 C.谷薯类食物 D.酒类
答案
单选题
采用食物交换法编制食谱时,每份食物所含的能量是()kcal
A.60 B.90 C.120 D.150
答案
单选题
应首先考虑为下列何种食物中毒应首先考虑为下列何种食物中毒()
A.肉毒梭菌中毒 B.亚硝酸盐中毒 C.沙门菌食物中毒 D.真菌毒素中毒 E.金黄色葡萄球菌食物中毒
答案
单选题
编制食谱时,首先应保证能从食物中摄入适宜的()
A.能量 B.蛋白质 C.糖类 D.营养素
答案
单选题
大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的()。
A.25%~30% B.25%~50% C.50%~75% D.75%
答案
单选题
大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的()
A.50%~60% B.40%~50% C.30%~35% D.25%一30%
答案
单选题
大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的()
A.50%~60% B.40%~50% C.30%~35% D.25%~30%
答案
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