鸡翅腌制：最后加入生粉、勾肉欠粉用力搅拌均匀腌制多少小时方可使用（放冷藏冰箱保存）（）

在生产烤乳猪过程中，要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为：腌制温度30～40℃，腌制时间3～5天（） 煀法肉料在煀法前不用先腌制，焗法要求肉料在焗前先腌制（） 肉的腌制方法有哪些？ 肉的腌制方法有哪些 如何使新肉与腌制肉色泽好？ 我国北方的腌制品多以菜类为主,南方的腌制品多以肉类为主。造成腌制品“北素南肉”差异的主要原因是（） 腌制500克的猪扒用食粉3克。 腌制500克的牛肉片，要用食粉克（） 鸡肉腌制小时后才能开始裹粉烹炸（） 腌制过程中肉的持水性的变化是这样的？ 赛鹅柳腌制时加入冰水300斤加入真空滚揉（）分钟，休息（）分钟 腌制香肠时为了使它呈现红色一般会加入（） 腌制香肠时为了使它呈现红色一般会加入（） 糖粉膏的调制工艺为:将糖粉放人搅拌罐内，加入适量的蛋清，搅拌至均匀有光江的浓稠状，然后加入适量的_，搅拌均匀后即可（） 利用热源产生的（），对腌制好的（）肉直接加热，使肉料致熟的烹调方法称为烤。 利用热源产生的（），对腌制好的（）肉直接加热，使肉料致熟的烹调方法称为烤 腌制15斤鱼片洗鱼片时姜汁酒多少克（） 将称好的腌制料1-5度的冰水中，边到边搅拌，确保腌泡料充分溶解，将沥干水的解冻品放入腌制机，到入调制好的腌制料，盖上盖子，滚揉时间为（）分钟 腌制食品的腌制过程中应对哪些因素进行控制？ 配比腌制液时，将冰和过滤水 11 混合，搅拌（）分钟后，捞去多余冰块