乳中的酪蛋白是（）。

母乳中少量A2酪蛋白的作用是（） 人乳中所含酪蛋白与乳清蛋白的比例是多少？ 在同样份量的母乳和牛乳中，酪蛋白含量多的是（） 牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。 牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为()。 牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（） 牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（） 乳中的乳糖和酪蛋白会因长时间加热发生羰氧反应而（） 乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白。 乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白 母乳中所含的酪蛋白与乳清蛋白比例为多少有利于小儿消化吸收（） 原料乳中去除了在pH4.8等电点处沉淀的酪蛋白之外，留下的蛋白质统称为乳清蛋白（） 酪蛋白酸盐及其衍生物,酪蛋白胶 酪蛋白 蛋白质以酪蛋白为主的是 酪蛋白等电点是（ ） 酪蛋白的等电点是（） 外表酸度（又称固有酸度）是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度，主要来源于鲜牛乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐及磷酸盐等酸性成分。在鲜乳中约占0.15%~0.18%（以乳酸计）（） 罗兹•哥特里法中（　）的作用是使乳中的酪蛋白钙盐溶解，并破坏脂体状态，释放出脂肪，呈游离状。 牛奶中的酪蛋白是结合蛋白，与其结合的元素是（）