单选题

产妇烹饪用油应选择植物油,每天烹饪用植物油约()克左右。

A. 10克
B. 30克
C. 50克
D. 70克

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单选题
产妇烹饪用油应选择植物油,每天烹饪用植物油约()克左右。
A.10克 B.30克 C.50克 D.70克
答案
主观题
下列哪种植物油耐热性最好,适合高温煎炸烹饪?( )
答案
单选题
烹饪器具内涉及烹饪介质(植物或动物油和脂肪)的火灾。为(),如动植物油脂火灾。
A.A类火灾 B.D类火灾 C.E类火灾 D.F类火灾
答案
单选题
各种植物油或精炼植物油可标示为“植物油”或“精炼植物油”,包括()
A.橄榄油 B.氢化植物油 C.部分氢化植物油 D.菜籽油
答案
单选题
植物油应选用
A.质地纯净、高沸点、制成品软化点适当、黏着力大 B.质地纯净、沸点低、熬炼时泡沫少、制成品软化点及黏着力适当 C.应炒除水分,过五号筛 D.应炒除水分,过六号筛 E.干燥,过五号筛
答案
主观题
一般健康的成人每天摄取多少克脂肪为宜?其中动物脂肪和植物油各占多少?日常烹饪用油以每天多少克为宜?
答案
单选题
植物油
A.属烃类基质 B.属水溶性基质 C.属类脂类基质 D.油脂类基质 E.二属硅酮类基质
答案
单选题
植物油
A.极性溶剂 B.非极性溶剂 C.防腐剂 D.矫味剂 E.半极性溶剂
答案
单选题
植物油
A.属水溶性基质 B.油脂类基质 C.属烃类基质 D.属类脂类基质 E.二属硅酮类基质
答案
单选题
“植物油”用英文表示为()。
A.butter B.vegetablewater C.plantoil D.vegetableoil
答案
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