杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（）

杂环胺类主要的毒性作用为（）。 杂环胺类主要的毒性作用包括（）。 杂环胺致癌的主要靶器官为（　　）。 杂环胺致癌的主要靶器官为 杂环胺的形成受到煎炸、烘烤温度和时间的影响（） 杂环胺与动物体内DNA形成加合物,是(),()的基础。 下列关于控制食品中杂环胺形成的方法表述正确的是()。 试述食品中杂环胺的形成、影响因素及控制危害的措施。 高温烹调过程中易产生杂环胺类化合物的食品富含（） 避免杂环胺危害的措施。 是杂环胺合成的重要 杂环胺的前体物 杂环胺含量最高的是 有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（） 食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（　　）含量丰富的食品更易产生。 （）的存在可能会在杂环胺的形成机制中引起催化作用。 食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（　　）含量丰富的食品更易产生。 高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（）。 影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分，在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多 影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分，在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多