杂环胺主要是（）在高温条件（﹥200℃）下产生的。
A. 含脂肪丰富的食物
B. 含蛋白质丰富的食物
C. 含碳水化合物丰富的食物
D. 含氨基酸丰富的食物
查看答案
相关试题
换一换
杂环胺主要是（）在高温条件（﹥200℃）下产生的。
A.含脂肪丰富的食物 B.含蛋白质丰富的食物 C.含碳水化合物丰富的食物 D.含氨基酸丰富的食物
答案
杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（）
答案
有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（）
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素 E.水
答案
高温烹调加工食品容易产生杂环胺的主要原因是食品中富含脂肪。
答案
200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（ ）
答案
200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（）
答案
食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（ ）含量丰富的食品更易产生。
A.碳水化合物 B.蛋白质 C.脂肪 D.纤维素
答案
高温烹调过程中易产生杂环胺类化合物的食品富含（）
A.蛋白质 B.脂肪 C.淀粉 D.维生素
答案
食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（ ）含量丰富的食品更易产生。
A.碳水化合物 B.蛋白质 C.脂肪 D.纤维素
答案
高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（）。
A.温度越高，形成的杂环胺越多 B.蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多 C.水分含量越少，形成的杂环胺越多 D.烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快 E.烹调时间越长，形成的杂环胺越多
答案
热门试题
杂环胺的毒性主要表现为（）。
杂环胺的毒性主要表现为（）
高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有（）。
高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有（）
杂环胺类主要的毒性作用包括（）。
杂环胺类主要的毒性作用包括（）。
杂环胺类主要的毒性作用为（）。
杂环胺致癌的主要靶器官为（ ）。
杂环胺致癌的主要靶器官为
影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分，在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多
影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分，在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多
食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。
在烹调温度、时间和水分相同的情况下，下列哪类食物产生杂环胺较多
是杂环胺合成的重要
杂环胺的前体物
避免杂环胺危害的措施。
杂环胺含量最高的是
影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。
简述防止杂环胺危害的措施
防止杂环胺危害的措施是
使用微信扫一扫登录
