菜肴香酥鸭用的花椒、丁香等投放时机是在（）

菜肴“八宝葫芦鸭”采用的组配手法是（）。 柠檬鸭是南宁哪一带的特色菜肴（） 按用途的不同，鸭主要分为肉用型鸭、蛋用型鸭、肉蛋兼用型鸭等三大类（） 花椒油配制用麻油（）克，花椒粒（）克，同炸至花椒味渗出，弃去花椒即成 母丁香、公丁香均是丁香的处方用名（） 按用途的不同，主要分为肉用型鸭，蛋用型鸭，肉蛋兼用性鸭、药用型鸭等四大类（） 煮豆或烹制豆制品、烧肉或制汤取汁等菜肴时，盐可投放早些（） 煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。 中国大学MOOC: 咔叽-康贝尔鸭是蛋用型鸭。 汤羹类菜肴的勾芡必须在（）时机进行。 烹饪中调味品投放时机相对比较灵活的是（）。 不属于丁香处方用名的是 用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、（）等。 用“焖”烹制的菜肴有（）、黄焖桑子鸡等。 在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的，吃鸡、鸭、鱼时应饮用 以四大美人命名的菜肴有西施舌、昭君鸭、贵妃鸡和__________。 用“爆”烹制的菜肴有（）、菜爆目鱼卷等。 丁香原产我国东北北部至西南地区，现在仍有许多野生种，如小叶丁香、毛叶丁香、辽东丁香等，均可移植栽培。（ ） 丁香原产我国东北北部至西南地区，现在仍有许多野生种，如小叶丁香、毛叶丁香、辽东丁香等，均可移植栽培（） 以下哪种是以木芙蓉为原料加工而成的菜肴（? ?）: 桂花鸭 藤萝饼 雪霁羹