在双歧杆菌发酵工艺中，为了提高产品酸度和风味成分含量，常进行混合发酵，最典型、应用最广泛的混合菌种为（）、（）和（）三种菌种，被称为BAT。

关于双歧杆菌的叙述正确的是 将双歧杆菌与同时在脱脂牛乳中混合培养，利用其在生长过程中的呼吸作用，创造一个适合于双歧杆菌生长繁殖、产酸代谢的厌氧环境，称为共生发酵法（） 香杞维C高含量的（）可促进双歧杆菌的增殖抑制病原菌增强免疫功能。 不是双歧杆菌乳杆菌三联活菌片的适应症（） 双歧杆菌涂片镜检，其菌体特征错误的是 为提高产品焊接质量我公司采用了那种工艺技术（） 使用“双歧杆菌乳杆菌三联活菌片（金双歧）/双歧杆菌三联活菌胶囊（培菲康）+通便灵胶囊+汤臣倍健清好清畅胶囊”治疗便秘时，其中“汤臣倍健清好清畅胶囊”所起的作用是（） 啤酒香气和风味主要来源于麦芽香气、酒花香气和发酵香气。（） 活生源益生菌粉选用的益生菌菌种是鼠李糖乳杆菌和乳双歧杆菌（） 新生儿体内双歧杆菌生后一周达高峰。 双歧杆菌涂片镜检，其菌体特征下述哪些是正确的（） 新生儿体内双歧杆菌生后一周达高峰（） 牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。 酸度不适用于以发酵为原料的产品（） 乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。 牛乳的酸度分为固有酸度和发酵酸度（） 发酵液中含量最高的成分为 新生儿出生时肠道无菌，生后几日出现双歧杆菌（）。 水洗加工咖啡的发酵期间，会发生一系列酶催化反应，咖啡豆的酸度、香味，醇度和风味由此形成。这个过程主要会分解咖啡豆结构中的那个部分（） 菜肴的质，是指组成菜肴的营养成分和风味指标。