糖化过程就是将淀粉和蛋白质等高分子物质进一步分解成可溶性低分子（）等，制成麦芽汁。

细菌代谢过程中，离不开酶，营养物质的大分子如多糖，蛋白质等，都是经（）酶作用，分解成小分子被吸收。 饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质和被吸收 DNA分子中含有基因，可进一步指导蛋白质合成，在多种生命活动中发挥功能。（） 能够将蛋白质最终分解成氨基酸的一组消化液是（） 某些高分子物质，如蛋白质、多肽类等，在体内的跨膜转运方式是（ ）。 某些高分子物质，如蛋白质、多肽类等，在体内的跨膜转运方式是 用于分离亚细胞成分或蛋白质，进一步纯化的第一步过筛方法是（） 用于分离亚细胞成分或蛋白质，进一步纯化的第一步过筛方法是 与蛋白质载体或高分子聚合物结合才具有免疫原性的物质称为（） 关于蛋白质类高分子物质的溶液带电性与pH值之间的关系，错误的是（） 蛋白质消化后分解成为 本世纪初德国毛勒公司将超高分子最聚乙烯通过填充和交联等方法改性，改善了其缺点，并且进一步改善了超高分子量聚乙烯的抗蠕变和（） 蛋白质是由20余种（）组成的高分子化合物 蛋白质生理价值大小主要取决于脂肪酸是通过何种方式进入线粒体并进一步氧化分解的（） 蛋白质是由（　　）通过（　　）键组成的天然高分子化合物。 氮元素是蛋白质的特征元素，所以蛋白质又叫做高分子含氮有机物（含氮化合物）。 糖化过程中，为保证酵母营养，蛋白质分解得彻底为好（） 半抗原与蛋白质载体或高分子聚合物结合后才具有免疫原性，最常用的蛋白质类载体为 啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解 中国大学MOOC: 所谓截留分子量就是用一种 分子量的物质（通常为蛋白质类的高分子物质）来测定膜的孔径，当 的该物质为膜所截留，则该物质的分子量即为该膜的截留分子量。