水粉糊主要用于（）等菜品的挂糊。

下列最适宜挂水粉糊的菜肴是（）。 （）所用的糊大致可分为水粉糊、全蛋糊、蛋黄糊、发粉糊和拖蛋拍粉糊等。 蛋白糊适用于下列（）的挂糊 蛋清糊适用于下列（）的挂糊 用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、（）、色泽金黄的特点 用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。 干炸菜最适宜挂的糊是（） 下列最适宜挂霜菜的糊是（）。 水粉糊是用淀粉、水、蛋液调成的糊。 蛋甩帚主要用于搅打蛋糊，也可用于调馅等（） 糊按其菜品质感可分为软炸糊、酥炸糊、干炸糊、脆浆糊和（）等。 乳化糊色浆含固率（），主要用于（）。 水粉糊适用（）烹调法。 糊挂均糊，下锅要（） 能使菜品干香酥脆、外焦里嫩的糊是（）。 糊按其菜品质感可分为软炸糊、（）、干炸糊、脆浆糊和香黏糊等 糊的品种不同，保护原料成分的能力也有差异，以蛋泡糊的保护能力最强，全蛋糊次之，水粉糊最差（） 糊的品种不同，保护原料水分的能力也有差异，以水粉糊的保护能力最强，全蛋糊次之，蛋泡糊最差。 挂糊 挂糊工艺常用的主要原料多为（）、面粉、鸡蛋等。