结合水是与原料中的蛋白质、淀粉素等因氢健而结合，在烹调中（）

一定温度下，物料中结合水和非结合水的划分取决于（） 每克球状蛋白质能结合（）克水。 通过与原核生物的核蛋白体结合而干扰蛋白质生物合成的抗生素是（） 中国大学MOOC: 化学结合水包括吸附结合水、结构结合水及渗透压结合水。 以下哪种蛋白质是结合蛋白质？（） 动物性原料肌肉中的球状蛋白质，每克能结合的水大约在（）。 中国大学MOOC: 水溶性维生素与蛋白质结合，随着蛋白质消化，维生素被释放，从而被吸收。 结合酶由蛋白质部分和非蛋白质部分组成，非蛋白质部分为，其中与酶蛋白结合紧密，不能用透析法除去的称为（），而结合不紧密，可用透析法除去的称为（） 下列蛋白质中，属于结合蛋白质的是（） F／P是荧光素与蛋白质的结合比率，下列说法正确的是（）。 F/P是荧光素与蛋白质的结合比率,下列说法正确的是 在血液中可与药物结合而运输的主要蛋白质是（） 与蛋白质结合的药物和血浆中的全部药物的比例，称血浆蛋白质结合率β。（） 与蛋白质结合的药物和血浆中的全部药物的比例，称血浆蛋白质结合率β。（） 与蛋白质结合的药物和血浆中的全部药物的比例，称血浆蛋白质结合率β。 与蛋白质结合的药物和血浆中的全部药物的比例，称血浆蛋白质结合率β（） 制曲过程是各种生化反应发生过程，原料中淀粉、蛋白质分解为（） 谷类原料中的蛋白质属于（） 能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀的是 胆红素与血浆蛋白质结合的优点是（）