（）嫩肉粉致嫩的用量是:每100克肉料用嫩肉粉5-克。

用嫩肉粉致嫩，1kg原料用嫩肉粉（）为宜，静置15分钟后使用效果最佳 蚝油牛柳的料形用嫩肉粉致嫩后需静置（）再烹制效果最佳。 嫩肉粉致嫩原料要现制现用，不能搁置（） 肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。 ()肉类原料的致嫩方法有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。 菜肴原料的致嫩方法主要有糖致嫩和嫩肉粉致嫩两种。 嫩肉粉致嫩，主要是通过（）致嫩，对原料中的营养素破坏很小。 使用嫩肉粉致嫩时，一定要加入少量（），以保证致嫩效果显著。 菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三种。 菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三种（） 烹饪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料是（）。 嫩肉粉的主要成分是什么？ 嫩肉粉的主要成分是什么 下列对嫩肉粉的描述，不正确的是（） 嫩肉粉的主要作用是利用()对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解。 干辣椒瓢炒牛肉 鲜牛肉片200克 干辣椒瓢60克，川椒丝3克，干黄瓜条50克 黑胡椒粉1克，蒙古酱油30克，味素6克，牛肉粉6克，三合一6克，糖稀40克，葱花蒜末各5克，香油10克，芝麻粉6克，熟芝麻2克，苏子粉10克，白老汤240克（每例用汁180克）色拉油40克（） 制作面筋时，高筋粉的用量是（）克 嫩肉粉是从动物中提取的一种蛋白质水解酶。 腌制500克的猪扒用食粉3克。 嫩肉粉可以将肉中缔结组织及肌纤维组织中结构较复杂的进行降解，促使其吸收水分，使蛋白质结构中的部分连接腱发生断裂，达到嫩化的目的（）