主观题

食品工业具有众多的门类,依照加工程度可分为:原料加工、半成品加工、()和调理加工。

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主观题
食品工业具有众多的门类,依照加工程度可分为:原料加工、半成品加工、()和调理加工。
答案
单选题
按原料的被加工程度,食品加工可分为初级加工和______。‍()
A.综合加工 B.二次加工 C.精深加工 D.深度加工
答案
多选题
食品工业用加工助剂使用原则包括:()
A.加工助剂应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有工艺必要性,在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。 B.加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。 C.食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用。 D.食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
答案
主观题
简述食品工业用加工助剂的使用原则
答案
主观题
食品工业原料的某些成分,如()、()之类是生物()物资,在加工条件下会引起()、()甚至()。
答案
单选题
下列关于食品工业用加工助剂的说法正确的是?()
A.根据食品生产加工的需要,可以使用任何加工助剂 B.加工助剂一般应在制成最终成品之前除去,无法完全除去的,应尽可能降低其残留量,其残留量不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用 C.食品工业用加工助剂不属于食品添加剂的范围。 D.加工助剂的使用不需要符合GB2760《食品添加剂使用标准》
答案
多选题
下列关于食品工业用加工助剂的说法不正确的是?( )
A.根据食品生产加工的需要,可以使用任何加工助剂 B.加工助剂一般应在制成最终成品之前除去,无法完全除去的,应尽可能降低其残留量,其残留量不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用 C.食品工业用加工助剂不属于食品添加剂的范围。 D.加工助剂的使用不需要符合GB2760《食品添加剂使用标准》
答案
主观题
水合作用(亲水和疏水作用)原理在食品工业加工中怎样应用?
答案
单选题
食品工业生产过程是对食品原料进行物理、生物、化学、生物化学等的加工或操作,以获取食品成品或中间产品的过程。各物理操作单元即单元操作应该是食品工业生产过程的核心()
A.正确 B.错误
答案
单选题
地下食品工业工程是利用地下空间具有(  )的优点。
A.热稳定性 B. C.防震性 D. E.防磁性 F. G.温度稳定性
答案
热门试题
()和易氧化()是食品工业动植物原料的共有特点。 食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度,按照()的要求使用食品添加剂。 用非食品原料加工制成的食品属于用非食品原料加工制成的食品属于() 食品生产加工企业不得使用()原料生产加工食品。 食品工业用加工助剂是为了保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。以下哪种属于加工助剂() 餐饮食品加工中应及时冷藏具有潜在危害的食品原料。 待加工食品及食品原料,可以不检查,直接加工使用。 食品工业的原料大多是()、()、()、()、()业的()产品,这些原料的()和()非常复杂。 从麒麟菜藻体中提取(),它是食品工业、化妆品工业的原料之一 食品按照其加工处理的方法可分为()、()、()、()、()。根据原料的不同可分为()、()、()、()等 加工部门根据原料加工范围与程度不同,分工要求有很大的区别,具体可分为() ()主要用于平板玻璃、。还广泛用于生活洗涤.和以及食 ..品加工(用作食品工业发酵剂)等 纳速膜(NF的应用领城纳滤膜分离技术主要应用领城涉及:食品工业,植物深加工、饮料工业,农产品深加工生物医药、生物发酵() 药学信息资料按照加工程度可分为 药学信息资料按照加工程度可分为 食品加工业中优先支持对(  )的加工。 用非食品原料加工制成的食品属于() 企业不应使用()作为食品原料生产加工食品。 食品原料经初步或部分加工后,尚需进一步加工制作的食品或原料被称为()。 H. S.分类原则是按照商品的原料来源,结合加工程度和用途以工业部门划分。 ()
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