将菠菜用水掉的目的是去除影响钙、铁吸收的（）

影响钙、铁吸收的因素有哪些？ 大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（） 大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（） 大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）. 蔬菜中的什么物质会会影响钙、铁等物质吸收（） 抑制钙、铁吸收的是（　　）。 为了提高钙和铁的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除（） 二级结构多肽链中哪些基团之间可形成氢键洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有－定量的（） 钙和铁供给过多会影响锌在小肠中的吸收。（ ） 钙和铁供给过多会影响锌在小肠中的吸收。（） 下列哪种食物会严重影响钙和铁的吸收（ ） 绿叶蔬菜中存在的 会影响到钙和铁的吸收。 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题] 竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。 竹笋含有较多的（），影响人体对钙的吸收，烹调前应进行焯水处理，使其去除 大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（） 铁和钙的吸收主要在 菠菜是人体钙最佳食物来源（） 影响钙吸收的物质是（） 关于铁和钙的吸收，下列说法错误的是（）