单选题

制作()是以油为导热体的。

A. 炒肝
B. 水炒蛋
C. 汆丸子
D. 白切鸡

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某导热体温度分布式为T = X2 + 2X 1/2 + 30(),在x = 0处,此导热体温度为,设此均匀导热体的导热系数λ=10W/m·K,则X = 4处的热流密度为W/m2。 煎是以()与金属作为导热体,用中、小火将原料的两面加热至黄金并成熟的一种烹调方法。 热传递及温热疗法中,"利用加热熔解的石蜡作为导热体将热能传递至机体"属于 ()具有优良的导电、导热性,通常用于制作电工器材和导热器材。 由于油的导热系数比水小,因而静止态的油()。 由于油的导热系数比水小,因而静止态的油( )。 原料以()或蒸汽为导热体,以糖作为主要调料,成菜软糯带甜的烹制方法叫蜜汁。 由于油的导热因而进行时态的油比水传热慢() 单位时间内沿热流方向导热体两侧温差为1℃时通过单位长度所传导的热量称为() 焖是原料以()为主要导热体,经大火到小火的长时间加热,成菜酥烂软糯、汁浓味厚。 保温材料应采用导热系数小的材料制作。 AA002单位时间内,沿热流方向,导热体两侧温差为1℃时,通过单位长度所传导的热量称为() 烹调方法以传热介质分类,可分为:水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法。 烹调方法以传热介质分类,可分为:水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法() ()由于油的导热系数比水大,因而静止态的油比水传热快。 PT-5空压机中活塞上的油环是起到布油、除油、和导热的作用() AD002在单位时间内,沿热流方向,导热体两侧温差为l℃时,通过单位长度所传导的热量称为() 原料以()作为主要导热体,经旺火→文火→旺火三个过程加热,成菜具有熟嫩的质感,这种方法叫烧。 BKO01多数导热油属于矿物油,在时,多数矿物油都会发生热分解。因此导热油的使用关键是避免局部过热() 200和200A油冷器导热油走向分别是()
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