餐饮企业的经营毛利率较高。()  

菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。 餐饮企业经营使用正确的价格策略才能使企业获取最大化的营业收入（） 零点菜单对餐饮企业经营管理、厨房生产和餐厅服务起着（）。 ( )是餐饮产品的平均毛利率。 因为销售毛利率是企业销售净利率的基础，所以销售毛利率高，也就意味着销售净利率也较高。(　　) 综合毛利率,是某一等级、某种类型的饭店、餐厅餐饮产品的平均毛利率（） 餐饮行业的毛利率可分为（)和（)。 销售毛利率是公司销售净利率的基础，销售毛利率高，就意味着销售净利率一定较高。() 综合毛利率是按分类毛利率和各类饮食品的经营比重制定的（） 吸引客流品类通常销售额较高，毛利率（）。 最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。 毛利率=毛利÷（ ） 一般来说，毛利率较高的原因有（）。 成本毛利率122％相当于销售毛利率（）%。 成本毛利率155%相当于销售毛利率（）%。 销售毛利率48%相当于成本毛利率（）%。 毛利率的核算是指（）毛利率的核算。 销售毛利率65%相当于成本毛利率%（） 成本毛利率135%相当于销售毛利率%（） 成本毛利率122％相当于销售毛利率（）%