单选题

引起罐头“生物性胖听”的原因是()

A. 加入抗氧化剂过量
B. 加入防腐剂过量
C. 加入防腐剂过少
D. 灭菌不彻底
E. 低温下内容物结冰

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单选题
引起罐头“生物性胖听”的原因是()
A.加入抗氧化剂过量 B.加入防腐剂过量 C.加入防腐剂过少 D.灭菌不彻底 E.低温下内容物结冰
答案
单选题
引起罐头“胖听”的原因是()。
A.锈听 B.漏听 C.装罐头过满 D.运输过程中的碰撞 E.冷藏后升温过快
答案
单选题
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同生物性胖听的特点之一是()
A.穿洞无气体逸出但有粪臭味 B.穿洞无气体逸出但有金属气味 C.穿洞有气体逸出且有腐败气味 D.穿洞有气体逸出但无异味 E.穿洞无气体逸出也无异味
答案
单选题
对已确定罐头食品为“生物性胖听”的处理为()
A.可食用 B.可限期出售 C.重新加热灭菌后出售 D.重新加入防腐剂后出售 E.废弃
答案
单选题
罐头物理性胖听常见的原因是()
A.内容物含糖量高 B.内容物含乳类 C.加热温度过高 D.冷却时降温过快 E.装罐过满或罐内真空度过低
答案
单选题
生物性"胖听"应()
A.废弃 B.限期销售 C.可食用 D.重新消毒后销售 E.重新装罐
答案
单选题
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是()
A.内容物含糖量高 B.内容物含乳类 C.加热温度过高 D.冷却时降温过快 E.装罐过满或罐内真空度过低
答案
判断题
罐头制品的“胖听”一定是由微生物生长繁殖引起的结果。()
答案
单选题
胖听是罐头食品常见的卫生质量问题,导致罐头胖听的原因不同,其对消费者的危害和处理原则亦不同化学性胖听罐头的处理原则是()
A.可食用 B.一般不宜食用 C.禁止食用 D.返回原厂重新加工 E.低温冷冻24小时后食用
答案
单选题
罐头食品的“胖听”可能是以下原因造成,除了
A.细菌污染 B.真菌污染 C.罐内容物结冰 D.罐内壁腐蚀 E.加热温度过高
答案
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