轻而薄，重约500克刀口锋利是（）刀

片刀特点重量为（）克，刀身轻薄，刀刃锋利，尖劈角小，使用灵活。 趟刀（背刀）的作用是保持刀锋平整，增加锋利程度。 螺丝刀的刀柄上刻有花纹是为了增大                                 ；切菜刀的刀刃要磨得锋利是为了增大                                        。   携带刀、斧等锋利工具时应（） 西湖醋鱼在雄片上，以离鳃盖瓣（）cm开始，每隔（）cm左右斜批一刀，共批（）刀，深约（）cm，刀口斜向（），刀距及深度要均匀。 要经常检查和修磨螺丝刀的刀口，保障其刀口（）。 金华菜以海鲜入馔为主，烹饪上讲究“二轻一重”(轻油、轻芡、重刀工)。 金华菜以海鲜入馔为主，烹饪上讲究“二轻一重”（轻油、轻芡、重刀工）（） 使用电工刀时，应将刀口（）剖削。 平口刀、斜口刀、半圆形槽刀、圆孔刀、剜球刀、模型刀等是根据雕刻刀具的（）进行分类的。 螺丝刀的规格是指包括刀口在内的（）长度和刀口宽度。 若切割器滚刀的刀刃不锋利或有蹦缺要及时更换滚刀。 刀、斧等锋利工具应套上（），以防碰伤他人。 所谓反手刀，即：刀口向外，手腕向内转，使掌心略向外翻，刀口做（）的运动，这适用于使用正手刀的不便之处。 使用电工刀时，应将刀口朝外剖削。（） 趟刀（背刀）的作用是，使变钝的刀刃锋利润滑，易剃胡须。（） 更换烟支切刀磨刀砂轮后重新调整砂轮对切刀的磨削量时，应使切刀（），磨面均匀，刃口锋利。 在西餐宴会上使用刀叉，刀叉摆放有讲究，如果表示这道菜尚未用毕，刀叉应如何放置在餐盘上？: 刀右叉左，刀口向内，叉齿向上，呈“八”字形。|刀右叉左，刀口向内，叉齿向下，呈“八”字形。|刀右叉左，刀口向内，叉齿向下，呈“十”字形。|刀左叉右，刀口向内，叉齿向上，呈“并排”形。 用勾刀时刀口要向（），以免伤到自己和他人。 使用电工刀时，应让刀口朝()剖削。