单选题

餐饮产品的生产任务是以()为基础的。

A. 餐厅类型
B. 宾客需求
C. 餐厅销售
D. 餐厅经营目标

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单选题
餐饮产品的生产任务是以()为基础的。
A.餐厅类型 B.宾客需求 C.餐厅销售 D.餐厅经营目标
答案
主观题
餐饮产品生产任务的确定方法除经验估计法外,还有以下:()。
答案
主观题
统计分析法是以企业客源统计资料为基础,预计未来短时间内的客源数量、安排厨房餐饮产品的生产任务量。其统计内容包括()。
答案
主观题
生产任务单包括()三种,其工作流程为生成生产任务单、下达生产任务单、接收生产任务单、执行生产任务单、终结生产任务单五个环节。
答案
主观题
生产任务单包括()三种,其工作流程为生成生产任务单、下达生产任务单、接收生产任务单、执行生产任务单、终结生产任务单五个环节
答案
判断题
当生产任务和安全发生矛盾时,要把生产任务放在首位。
A.对 B.错
答案
单选题
以下哪种厨房生产任务的确定方法是以菜单设计预测就餐人次的?()
A.经验估计法 B.统计分析法 C.预定统计法 D.喜爱程度法
答案
主观题
生产任务管理实行生产任务单制度。没有生产任务单不能开票工作,防止现场人员作业的(),杜绝无票作业。
答案
主观题
生产任务管理实行生产任务单制度。没有生产任务单不能开票工作,防止现场人员作业的(),杜绝无票作业
答案
单选题
车间作业管理以生产任务为核心,处理各种来源的生产任务。()
A.错误 B.正确
答案
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