非糯性中等直链淀粉含量的稻米，蒸煮时具有蓬松性，冷却后仍能维持柔软的质地，食味较好。含量为（）的为中等直链淀粉含量。

组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。 糯性对糯性为显性，将纯非糯性品种与糯性品种杂交得F1，取F1的花粉用碘液染色；凡非糯性花粉呈蓝色，糯性花粉呈棕红色，在显微镜下这两种花粉的微粒，非糯性与糯性的比例为：（） 水稻的非糯性对糯性是显性，将纯合子糯性品种与纯合子非糯性品种杂交，将F1的花粉（内含精子）用碘液染色，非糯性花粉呈蓝黑色，糯性花粉呈橙红色。在显微镜下统计这两种花粉，非糯性花粉与糯性花粉的比应是（）。 般来说，米饭的粘度与其大米原料中淀粉的直链淀粉含量呈反比，即直链淀粉含量越高米饭的粘度越低。 支链淀粉含量越多，稻米的口感越硬（） 水稻的糯性是由支链淀粉的，由糯性基因控制的，下列有关说法正确的是（） 富含淀粉、多糖成分的药材经蒸煮糊化干燥后，质地呈()。 大米中直链淀粉含量是大米品质的关键因子之一，是决定其蒸煮食用品质的重要因素。 酸法蒸煮的临界温度，表明了蒸煮液渗透的重要性，不然会导致黑煮。（) 酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。 玉米糯性与非糯性、甜粒与非甜粒为两对相对性状。用非糯非甜粒与糯性甜粒两种亲本进行杂交时，F1表现为非糯非甜粒，F2有4种表现型，其数量比为9：3：3：1。若重复该杂交实验时，发现有一F1植株自交，产生的F2只有非糯非甜粒和糯性甜粒2种表现型。产生这一杂交结果最可能的原因是（ ） 玉米糯性与非糯性、甜粒与非甜粒为两对相对性状。用非糯非甜粒与糯性甜粒两种亲本进行杂交时，F1表现为 非糯非甜粒，F2有 4 种表现型，其数量比为 9：3：3：1。若重复该杂交实验时，发现有-F1植株自交，产生的 F2只 有非糯非甜粒和糯性甜粒 2 种表现型。产生这一杂交结果最可能的原因是（ ）。 水稻非糯性（Y）对糯性（y）为显性，抗病（R）对不抗病（r）为显性。用非糯性抗病和糯性不抗病两纯种水稻杂交，让F1自交三代，在自然情况下，基因频率的变化是：（） 某单子叶植物非糯性（A）对糯性（a）为显性，花粉粒长形（D）对圆形（d）为显性，两对等位基因位于两对同源染色体上。现有三种纯合子基因型分别为：①AAdd，②AADD，③aadd。请按要求回答下列问题：已知种子的糯性与所含淀粉的种类有关，请说明糯性基因是如何决定其糯性的？（）。 糯性稻谷和非糯性稻谷的鉴别，主要看其胚乳的透明度。胚乳蜡白色，不透明的为糯性稻谷，当感官鉴别有困难时通常可用碘染色法进行。 糯性稻谷和非糯性稻谷的鉴别，主要看其胚乳的透明度。胚乳蜡白色，不透明的为糯性稻谷，当感官鉴别有困难时通常可用碘染色法进行（） 玉米籽粒黄色（Y）对白色（y）显性，糯性（B）对非糯性（b）显性。一株黄色非糯的玉米自交，子代中可能有的基因型是（） 有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。 酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？ 玉米糯性与非糯性、甜粒与非甜粒为两对相对性状。一般情况下用纯合非糯非甜粒与糯性甜粒两种亲本进行杂交时，F1表现为非糯非甜粒，F2有4种表现型，其数量比为9：3：3：1。若重复该杂交实验时，偶然发现一个杂交组合，其F1仍表现为非糯非甜粒，但某一F1植株自交，产生的F2只有非糯非甜粒和糯性甜粒2种表现型。对这一杂交结果的解释，理论上最合理的是（）