刀身[刀面]始终与砧板呈直角，称（）。

刀工三要素的核心是刀具锋利、砧板平洁；（）；刀口均匀、刀面整齐。 弯刀法是指运刀时刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法，可分为顺弯刀法和抖刀法（） （）的刀身体形呈长方形。 标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法，分为直刀法、平刀法、（）等几种。 平刀法是刀与砧板呈平等状态的一些操作刀法 非标准刀法包括所有刀身与砧板平面不存在规律性角度的运刀方法，如剞、起、撬、刮、雕、削、剖、挑等（） 匕首平放图像刀身呈黑色线状，刀柄根据材质不同呈绿色或黄色块状（） 錾子切削部分的外形呈棱形，有前刀面、后刀面和切削刃组成（） 直刀法是操作时刀口朝下，刀背朝上，刀身向砧板平面作垂直运动的一种运刀方法，分为（）等几种。 直刀法是操作时刀口朝下，刀背朝上，刀身向砧板平面作垂直运动的一种运刀方法，分为（）等几种 弯刀法是指运刀时刀身与与砧板平面之间的夹角不断发生变化的刀法，可以分为弯刀法和逆弯刀法 弯刀法是指运刀时刀身与与砧板平面之间的夹角不断发生变化的刀法，可以分为弯刀法和逆弯刀法（） （）是錾子前刀面与后刀面之间的夹角 錾子前刀面与后刀面之间的夹角称为__ 錾子前刀面与后刀面之间的夹角称为（） 錾子前刀面与后刀面之间的夹角称为（） AE008使用电工刀剖削绝缘层时，应使刀面与导线呈（）。 砧板工作的服务承诺与宗旨（） 刀具正常磨损时,按其发生的部位不同可分为3种形式:后刀面磨损、前刀面磨损、前刀面与后刀面同时磨损 刀面分为前刀面、主后刀面、副后刀面。