广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以哪几种烹调方法见长？
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广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以哪几种烹调方法见长？
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下列哪几种烹调方法会破坏食物的营养()
A.蔬菜先切后洗，用开水烫 B.煮粥时加碱.以增加粥的黏稠度 C.烧排骨或烧鱼时加少量的醋 D.蒸饭或焖饭
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特殊方式烹调法有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）十一种方法
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法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近（）烹调方法。
A.10种 B.20种 C.30种 D.40种
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意大利菜的烹调方法以__较多（）
A.红烩 B.红烧 C.红焖 D.炒 E.炸
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什么是炒？炒有几种烹调方法？
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根据公路法第二十一条规定，筹集公路建设资金有哪几种方式（）
A.各级人民政府的财政拨款 B.依法征税筹集的公路建设专项资金转为的财政拨款 C.依法向国内外金融机构贷款 D.依法向外国政府贷款
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意式菜烹调方法多样，它基本上包括了西餐所有近20种烹调方法。
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热菜烹调方法的导热体是（）。
A.油 B.蒸汽 C.盐 D.水
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菜品介绍的内容有菜品的烹调和服务方法。
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热菜食品烹调制作管理方法有哪些环节?()
山东菜常用的烹调技法有30种以上，尤以技法独特而专长（）
粤菜中煎这一烹调方法有几种形式
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宜凉食的热菜烹调方法是（）。
烹制菜式锅仔鲈鱼腩的烹调方法是（）
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配电箱有哪几种？分哪几种安装方法？
干烧是川菜中最为特色的烹调方法，是采用（）成菜的一种技法。
抽样方法有哪几种？
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加速胶合方法有哪几种；高频介质加热有哪几种配置方式？
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炒是烧热炒锅，葱姜炝锅，投入原料，急火快炒，（）成菜的一种烹调方法。
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