口味以清淡为主，讲求嫩脆酥烂的地方菜是（）

建国 周年国宴菜单 依旧 以淮扬菜为基准，特点是清淡可口，软烂嫩滑。 每道菜品酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，不愧天下之美的美誉 苏菜的主要口味清淡，味道偏（） （），质感外焦里嫩、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色 （）,质感外焦里嫩、滑嫩、软嫩,口味多样是熘菜的主要特色 闽南菜注重调汤佐料,口味清淡,酸甜适宜。( ) 芡汁明亮、质感（）、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色 制作酥烂味醇的蒸类菜品应（）。 英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。 浙江菜由（）、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。 熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色（） 熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色（） 食物的质地，是指软、嫩、酥、脆等，人们习惯称食物的质地为（） 松鼠鳜鱼的成品特点是：形似松鼠、口味（）、外微酥里嫩、芡汁明亮 （ ）讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。 南方人一般口味偏重，爱吃味咸和酥烂的食品。 焖菜的主要成品特色是：形态完整、（）、质感酥烂鲜醇，少许勾芡 炒制菜肴的主要成品特点是：质感脆、嫩、滑、爽，口味多变（样），（） 肉禽类的淮扬佳肴中，淮扬菜擅长炖焖烧煮，通过手法的精妙变化，就能体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等的不同特色。 中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。