扬州传统菜肴“清汤火方”和苏州传统名菜“蜜汁火方”合称“南北二方”。()
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扬州传统菜肴“清汤火方”和苏州传统名菜“蜜汁火方”合称“南北二方”。()
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清汤火方与“”合称南北二方（）
A.蜜汁火方 B.盐水鸭 C.鸭包鱼翅 D.西瓜鸡
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“大煮干丝”是扬州传统名菜，它是选用扬州当地产的方豆腐干，经批片、切丝作为主料（）
A.正确 B.错误
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蛤蟆鲍鱼、问政山笋、麻辣仔鸡、蜜汁火方分别是代表菜之一（）
A.徽菜、闽菜、湘菜、沪菜 B.闽菜、沪菜、京菜、湘菜 C.徽菜、闽菜、浙菜、沪菜 D.京菜、徽菜、湘菜、浙菜
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松鼠鳜鱼是江苏扬州地区的传统名菜。
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松鼠鳜鱼是江苏扬州地区的传统名菜（）
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火槽代替传统的火孔的好处有哪些（）
A.出火面积变大，火焰稳定不易熄灭 B.食物残渣掉落容易清洁 C.不易堵塞保证大火力 D.起到熄火保护的作用
答案
在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。
A.扬州 B.四川 C.广东 D.山东
答案
在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。
A.苏州 B.南京 C.扬州 D.杭州
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痫证痰火内盛证主方（）
A.定痫丸 B.龙胆泻肝汤合涤痰汤 C.大补元煎合六君子汤 D.竹沥达痰丸 E.天王补心丹
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痫证痰火内盛证主方（）
痫证痰火内盛证主方
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火火（核）发电权交易价格为受让方的度电（）
蜜汁的烹调方属于（）
直火式是一-种传统的咖啡焙制方式（）
满族传统名菜有（）
意大利传统名菜包括()。
意大利传统名菜包括()
狂证痰火蕴结证主方（）
痫证痰火内盛证主方是
相关方在厂区禁止火区域吸烟（）
补火生土法的代表方是（）
火靠的菜肴多数都不（）。
痰火扰心型心悸选方宜（）。
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狂病肝胆火盛者宜选方（）。
浙菜传统名菜有（）
风寒暑湿燥火合称六淫。
“清汤荷花莲蓬鸡”是河南名菜。此菜以（）和（ ）为原料，是中华名厨赵继宗在传统菜“莲蓬鸡”的基础上改制而成。
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