主观题

剖鱼的时候不小心把鱼胆弄破了胆汁特苦,使鱼肉不好吃,这是为什么?怎么除掉苦味?

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主观题
剖鱼的时候不小心把鱼胆弄破了胆汁特苦,使鱼肉不好吃,这是为什么?怎么除掉苦味?
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主观题
剖鱼时若弄破了鱼胆,胆汁沾在鱼肉上,肉会很苦,在鱼肉上抹些苏打粉,再用水冲净,就可消除苦味,这是为什么?
答案
单选题
弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些(),稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除。
A.纯碱粉 B.醋 C.盐 D.黄酒
答案
单选题
弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些什么,稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除()
A.纯碱粉 B.醋 C.盐 D.不知道
答案
主观题
宰杀鱼时如果不慎弄破()会导致鱼肉发苦。
答案
单选题
胆毒鱼类的鱼胆胆汁的毒性很强,含有胆汁毒素,主要毒性成分是()。
A.组氨酸 B.组胺 C.组氨酸 D.组胺
答案
单选题
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答案
单选题
吃鱼时要去除鱼胆吃鱼时要去除鱼胆,鱼胆的主要危害是?()
A.很多鱼胆有毒 B.太苦了口感不好
答案
单选题
实验时,不小心打破了水银温度计,处理方法正确的是()。
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答案
单选题
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答案
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