单选题

下列关于关键控制点的说法正确的是:()

A. 关键控制点必须设置关键限值
B. 一个关键控制点控制一个已识别出的危害
C. 通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害
D. 每个食品企业都一定会存在关键控制点

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单选题
下列关于关键控制点的说法正确的是:()
A.关键控制点必须设置关键限值 B.一个关键控制点控制一个已识别出的危害 C.通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害 D.每个食品企业都一定会存在关键控制点
答案
多选题
关于鸡(鸭)胴体预冷的关键控制点,说法正确的是:()
A.胴体预冷的CCP点,需要监控的对象有预冷水温 B.为了达到好的预冷效果,商检规定预冷池必须加片冰机 C.为了更好的达到预冷消毒效果,预冷池前池的温度控制在10度以下,浓度控制在50-80PPM。 D.预冷监控用的方法包括温度计
答案
多选题
下面关于关键控制点的描述正确的有()
A.通过对其实施控制能够预防.消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程 B.任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤 C.在HACCP体系中.关键控制点越多,越有利于控制食品危害的发生 D.SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目; E.确定关键控制点时应以生产流程图基础
答案
判断题
关键控制点
答案
主观题
关键控制点:()。
答案
判断题
关键控制点必须控制的是显著危害,一个关键控制点可控制多个显著危害,多个关键控制点可控制一个显著危害。()
答案
单选题
关键控制点为().
A.CCP B.CP C.CL D.HACCP
答案
单选题
在危害分析与关键控制点HACCP中确定关键控制点的字母表示为()
A.H B.A C.CCP D.HACCP
答案
多选题
关键控制点做拥有()。
A.防止危害 B.消除危害 C.把危害减少到可接受水平 D.减少危害
答案
单选题
如何确认关键控制点()
A.靠经验判断 B.成品检验分析 C.利用操作规范 D.利用判断树分析加工步骤
答案
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