单选题

OK汁的味感是()。

A. 果香为主,咸味为辅
B. 酸味为主,咸味为辅
C. 酸而带甜,咸味为辅
D. 甜味为主,咸味为辅

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皮薄馅嫩,汁多味美是()的风味特点。 清汤的特点是汤汁色泽(),汤味(),汤质()。 清汤的特点是汤汁色泽(),汤味(),汤质() 酸甜味中的茄汁味禁用的调味料是()。 浓白汤又称奶汤,其特色是汤汁浓稠味鲜。 浓白汤又称奶汤,其特色是汤汁浓稠味鲜() 熘鱼片的特色是:色泽洁白,味(),质滑嫩,包汁芡明亮。 炖的菜肴是汤汁较少,要求是原汁原味、质地脆嫩。 隐味也是指一种味感,是在主味占主导地位时刚刚被感受到的、起()作用的味感。 味汁有去除原料的辣香味、油腻味的作用() 味的()就是指两种相同味感的呈味物质共同使用时,其味感增强的现象 油爆肚的成品特点是:汁芡紧而亮,味清鲜,质感()。 在产品包装上,蓝莓味饮料等于蓝莓汁饮料 复合味汁的兑制使用应根据烹饪原料的()进行决定。 复合味汁的兑制首先要根据()进行兑制()分值 大盘鸡的理想状态是色泽红润、汁浓肉嫩、面劲道、味醇厚() 适宜调制港式糖醋汁味型的调料有柠檬、白醋、冰糖和()。 ()焦熘里脊的成品特点是:外焦里嫩、味咸鲜微酸、荧汁明亮、色泽金黄。 焦熘里脊的成品特点是:外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。 安徽沿淮菜菜品讲究咸中带辣,汤汁味重色浓,并习惯用()佐味和配色
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