绿茶制菜，一般在菜肴投入茶汁或茶叶（）

大宗绿茶揉捻的作用是卷紧茶条缩小积，有利炒干中整形，适当揉出茶汁，便于茶叶内含成分泡出。() 以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择（） 以大宗绿茶作为茶坯客制的花茶,其冲泡水温一般选择（） 大宗绿茶揉捻的作用是卷紧茶条缩小体积，有利炒干中整形，适当揉出茶汁，便于茶叶内含成分泡出（） 泡茶用水量因茶类而异,一般来说,红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡毫升沸水为好（） 鱼类菜肴一般也被称为副菜。_ 黄茶杀青锅温较绿茶低，一般（） 红茶、绿茶、乌龙茶三种茶类的香气特点。绿茶香气一般为（)、烘烤香或清香，滋味（)，浓而不涩。红茶香 依茶叶发酵程度的轻重，绿茶属于（）茶。 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡（）毫升沸水为好。 茶叶分为六类，乌龙茶、红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶（） 茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征（ ） 爆制菜肴芡汁的特点是（）或不勾芡。 一般红茶、绿茶黄茶等茶类的叶底，主要评比其() 绿茶一般在菜肴烹饪时的阶段加入比较好（） 一般来说，同等嫩度的黄茶与绿茶相比，绿茶的香气要略高于黄茶，而黄茶的滋味要略醇于绿茶。 一般来说，同等嫩度的黄茶与绿茶相比，绿茶的香气要略高于黄茶，而黄茶的滋味要略醇于绿茶（） 潮州功夫茶一般使用什么茶叶 潮州功夫茶一般使用什么茶叶 茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶的依据是（）