“丁配丁，丝配丝，条配条”体现菜肴在料形组配上应（）。

将切配后的丁、丝、片、条、粒等小型原料，用适量油以旺火快速烹制成菜的烹调方法，这种方法叫（）。 菜肴料形相似组配的要求之一是料形必须一致，即（） 菜肴原料同形组配是指配料的形与（）的形应相同 菜肴的组配中，在料形上不符合相似相配原则的是（）。 宴席菜肴色彩组配包括（）的组配等。 菜肴主配料形的组配中，（）的形要服从主料。 热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、（）三种形式 菜肴原料质地的组配可分为同质组配和（）组配两种 在配丝贮丝工序中，应采用（）布料带进行布料 在配丝贮丝工序中，应采用（）布料带进行布料 菜肴料形相似的组配要求之一是配料的形与主料相同，但辅料的形要（）主料的料形。 分解形式是指原料经分割后，形成片、条、丝、丁、块等形来构成菜肴形式，要求形状、粗细、长短、厚薄等要均匀（） 菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种。 菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种（） 在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。 连续级配和间断级配矿质混合料均可以组配密级配沥青混合料（） 掺配储存主要由比例掺配、（）和储存配丝三大工序组成。 在配丝贮丝工序中，烟丝贮存时间应不少于（）小时。 在配丝贮丝工序中，烟丝贮存时间应不少于（）小时 在配丝贮丝工序中，其技术要点是（）