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餐车午间、夜间值班,当班炊事员每1小时巡视检查厨房、餐厅不少于1次()

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餐车午间、夜间值班,当班炊事员每1小时巡视检查厨房、餐厅不少于1次()
答案
单选题
餐车午间、夜间值班规定:当班炊事员每巡视检查厨房、餐厅不少于1次()
A.30分钟 B.20分钟 C.1小时 D.2小时
答案
单选题
午间、夜间值班期间,当班炊事员在内台作业时,有吧台的应关闭吧台门,锁闭内台前后门,并打开出菜口,监控餐厅动态,每分钟巡视检查餐厅不少于次()
A.20、2 B.30、2 C.20、1 D.30、1
答案
单选题
餐车午间、夜间值班规定:当班炊事员无须作业或作业结束,坐于餐车走廊过道一侧的餐桌外侧()
A.第二个 B.第一个 C.第四个 D.第三个
答案
判断题
餐车午间、夜间值班,当班炊事员坐于餐车走廊过道一侧的第二个餐桌外侧,面向内台,严密监控内台动态()
答案
单选题
夜间餐车有旅客时,餐车安排2人值班,前台1人,厨房1人,夜间餐车无旅客时,餐车安排2名炊事人员人值班()
A.正确 B.错误
答案
单选题
餐车刀具由厨师负责保管,休班时由当班炊事员负责()
A.炊事员 B.餐车长 C.服务员 D.相关人员
答案
判断题
餐车走廊边门由厨师负责(休班时由当班炊事员负责),餐车走廊边门要保持加锁状态()
答案
判断题
餐车午间、夜间值班,当班炊事员无须作业或作业结束,需暂时离开内台时,必须确认内台各项设备、设施安全的前提下,打开出菜口,并锁闭内台前后门,关闭吧台门()
答案
单选题
餐车炊事员电气化餐车厨房重点检查等设备,确保交接记录与实物核对准确无误()
A.电磁炉灶 B.蒸饭箱 C.冰箱 D.灶台
答案
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库内作业时餐车炊事员对餐车内台设备设施进行检查,清除() 《普车餐车炊事员岗位作业指导书》规定,除检查等工作必须外,非餐车工作人员不进入餐车厨房() 餐车炊事员按料单、检查质量并押料上车,分类存放保管() 当班炊事员负责及熟容器清洗消毒() 在餐厅醒目位置悬挂公示炊事员的HSE证() 餐车炊事员接车准备工作包括对的消毒() 茶座服务人员由餐车长指定一名服务员;23:30-次日5:00值班炊事员() 中队炊事员辞职或者炊事员数量不够时,应该组织人员帮厨。 炊事员要搞好个人和厨房卫生,做到“五勤”,即() 炊事员   有人值班的变电所由当班值班人员负责巡视检查。 餐车后厨边门、厨房前后门的管理,营业时间由当班厨师负责检查、午休时间由内台值班人员负责检查、夜间休班由餐车值班人员负责检查() 《普车餐车炊事员岗位作业指导书》规定,工作时戴工作帽、围裙,着装整齐() 使用接线板充电期间,延长线不得缠绕接线板,应加强巡视检查,巡视检查每1小时不少于1次() 航空器对接时间超过2小时以上的航班,操作员进行完第一次巡视检查后,每()小时进行一次巡视检查 始发站、停靠站车动后厨师(休班时由当班炊事员负责)必须检查内台边门锁闭情况() 餐车后厨边门、厨房前后门的管理,营业时间由当班厨师负责检查、午休时间由内台值班人员负责检查、夜间休班由软卧列车员负责检查() 电力线路夜间巡视检查,每至少一次() 值班员在当班期间,应按规定的()、时间、()对全所的电气设备进行认真的巡视检查。 值班员在当班期间,应按规定的()、时间、()对全所的电气设备进行认真的巡视检查
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