火候是指在烹调中所用的（）。

工程中所用普通钢筋是指（） 收益法中所用的收益额是指(　 　) 在烹调中，一般把烹制菜肴时（）称为火候。 电解生产中所用的氟化盐是指（）。 （）是指产品制造中所用的各种工具总称。 烹调原料的营养性是指（）中所含营养物质的多少。 火候是指根据一定的烹调要求，用一定的火力，对一定的原料进行一定时间的加热 火候是指根据一定的烹调要求，用一定的火力，对一定的原料进行一定时间的加热（） 火候是指药物炮制的（） 烹调时在明确了火候要求的同时，还要根据原料的数量调节（）。 火候是烹制菜肴时所用火力的大小、即火的燃烧程度（） 要熟练掌握各种（）和烹调加热器具的使用方法是火候运用的要点之一。 刀工与火候被称为烹调过程中的两大关键环节（） 火候通常是指（）。 火候就是根据烹调原料的性质、烹调方法、食用等特殊要求，对一定质量的烹调原料用一定的火力进行一定时间的烹制加热。 火候通常是指火力变化的情况，即烹调过程中火力的大小和加热时间的长短，也就是给菜肴原料加热的量。 火候通常是指火力变化的情况，即烹调过程中火力的大小和加热时间的长短，也就是给菜肴原料加热的量（） 烹调中火候的种类很多，以火力的大小可分为明火、暗火、上火、下火。 烹调中火候的种类很多，以火力的大小可分为明火、暗火、上火、下火（） 厨房工具是指在烹调过程中所使用的（）用具。