以下油传热介质特性描述错误的是（）。
A. 有利于菜肴的呈色
B. 比热容大
C. 有利于菜肴香气的形成
D. 有利于原料的成形
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以下油传热介质特性描述错误的是（）。
A.有利于菜肴的呈色 B.比热容大 C.有利于菜肴香气的形成 D.有利于原料的成形
答案
水作为传热介质有多种特性，但是没有（）特性。
A.容易对原料进行调味 B.较好地保持原料原味 C.会造成一部分营养成分的损失 D.传热均匀
答案
关于烹制器具传热介质的特点，以下叙述有错误的是（）。
A.加热不均匀 B.能给人提供人体所需的某些元素。 C.温度较高，容易使菜肴具有诱人的色泽和风味。 D.温度容易控制
答案
食用油作为传热介质有多种特性，但是没有（）特性
A.比热容小 B.可贮存大量热能 C.较好地保持原料原味 D.有利于菜肴呈色
答案
食用油作为传热介质有多种特性，但是没有（）特性
A.比热容小 B.较好地保持原料原味 C.有利于菜肴呈色 D.可贮存大量热能
答案
关于食用油传热介质的特点，以下叙述有错误的是（）
A.相对密度小 B.储热性能好，加热均匀迅速 C.会造成部分维生素的损失及产生一些有害物质 D.不利于菜肴香味的形成
答案
与其他锅炉介质相比，有机热载体作为传热介质有哪些特性？
答案
与其他锅炉介质相比，有机热载体作为传热介质有哪些特性
答案
关于盐、沙粒、石板类传热介质的特点，以下叙述有错误的是（）
A.原料不易均匀受热 B.储热容量大，释热时间长 C.加热温和，成品风味独特 D.有利于原料的成形
答案
以下对于水的传热学相关性质描述错误的是()。
A.水的压缩性很小可以忽略，但是其膨胀性却不可忽视 B.水的热容较大，常用于供热或冷却的热媒 C.水的沸点是100℃，水带冰点会随着压力的增加而降低 D.水的粘性岁温度的增高而降低，摩擦力也相应减小
答案
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以下对软件的特性描述错误的是()。
关于传热方式描述错误的是（）
以下对霍乱弧菌特性描述错误的是
锅作为传热介质具有加热迅速但是加热不均匀等特性（）
传热方式无需介质的是哪种传热？
“叫化鸡”的传热介质是网油和荷叶，“熏白鱼”的传热介质是烟气（）
“叫花鸡”的传热介质是网油和荷叶，“熏白鱼”的传热介质是烟气（）
以下油品质量计算公式错误的是（）
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烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。
以下关于软性角膜接触镜的特性，描述错误的是
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以下关于房地产市场特性的描述，错误的是( )。
以下关于软性角膜接触镜的特性，描述错误的是（）。
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以下选项全属于以油为传热介质的烹调技法的是（）。
以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（）
烹调方法以传热介质划分，可分为水为介质、油为介质和（）传热法
盐焗的传热介质是（）
对于岩石介质特性的描述下列哪些说法是正确的？（）
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