白酒蒸馏方法分为固态发酵法蒸馏、液态发酵醪蒸馏法和（)。

白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。 白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。 白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。 半固态发酵法生产小曲白酒的特点，说法正确的是：A、以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。B、半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比，其特点是饭粒培菌，半固态发酵，用曲量少，发酵周期短，酒质醇和，出酒率高。C、半固态发酵法生产小曲酒，是我国劳动人民创造的一种独特工艺，具有悠久的历史，产品价廉，为广大人民所喜爱。D、半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材，以 蒸馏白兰地时，蒸馏液分为（ ） 我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总酯、总醛含量低，高级醇偏高（） 白醋的生产属于哪种发酵方式（）。 A．固态发酵 B．液态发酵法 C．酶法液化通风回流 D．表面液态发酵法 白酒是以为主要原料，以大曲，小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒（） 什么是液态发酵法？与固态发酵法相比的特点？ 根据酿酒方法分类，有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。（ ） 根据酿酒方法分类，有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。 根据酿酒方法分类，有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。 葡萄蒸馏酒采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏。（ ） 17世纪，在法国（ ）地区出现了"两次蒸馏法"使蒸馏液酒精含量高。 树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、（），它的主要特点：（1）采用（），开放式生产，并用多菌种混合发酵；（2）（）；（3）采用（）来调节酒醅淀粉浓度、（）；（4）设备为（）蒸馏。 白酒固态蒸馏的操作要点主要是（） 水蒸汽蒸馏能降低被蒸馏液体的蒸汽分压，从而降低其沸点。 半固态发酵法生产小曲白酒的特点. 为了降低脱苯蒸馏温度可采用水蒸汽蒸馏法和真空蒸馏法。 先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。