可保持蔬菜中的微生素的烹调方法是（）。
A. 先洗后切，旺火快炒
B. 先切后洗，旺火快炒
C. 先切后洗，小火慢炒
D. 先洗后切，小火慢炒
E. 切碎后浸泡
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可保持蔬菜中的微生素的烹调方法是（）。
A.先洗后切，旺火快炒 B.先切后洗，旺火快炒 C.先切后洗，小火慢炒 D.先洗后切，小火慢炒 E.切碎后浸泡
答案
以下加工烹调方法不利于保持蔬菜中各种营养素的是（）
A.先切后洗 B.急火快炒 C.开汤下菜 D.炒好即食
答案
下列哪些加工烹调方法，有利于较好的保持蔬菜中各种营养素（）
A.先洗后切 B.急火快炒 C.开汤下菜 D.炒好即食
答案
加热烹调可降低蔬菜的营养价值，烹调蔬菜的正确方法是（）
A.先洗后切，急火快炒 B.开汤下菜，炒好即食 C.番茄、黄瓜、萝卜、生菜等可洗净后生吃 D.多煮点时间
答案
下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：（）
A.旺火快炒 B.快速翻炒 C.做汤时水开后再放菜 D.焯菜时水开后再放入
答案
为了保持蔬菜中的维生素和矿物质，在加工和烹调时应当（）
A.先洗后切，急火快炒 B.尽量切较小的丝或片，便于快速成熟 C.切细浸泡后急火快炒 D.水煮后弃水凉拌
答案
简述如何烹调蔬菜，使之保存蔬菜中的维生素
答案
简述如何烹调蔬菜，使之保存蔬菜中的维生素
答案
烹调蔬菜时，下列哪种方法易使营养素丢失？（）
A.尽量选用新鲜蔬菜 B.先切后洗 C.先洗后切 D.急火快炒
答案
蔬菜合理烹调方法是（）
A.先切后洗 B.勾芡 C.加油快炒 D.做汤 E.加调料
答案
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蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是（ ）。
烹调蔬菜的合理方法是（）
怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失？
怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失
下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是
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不同的烹调方法导致谷类中B族维生素损失的程度不同，可导致B族维生素损失较多的烹调方法是
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烹调蔬菜时损失较多的营养素（）
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烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。
蔬菜不正确的烹调加工方法是（ ）。
加工/烹调蔬菜的 不正确 方法是
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