猪肉部位中俗称“扁担肉”的是（）。

PSE肉是指苍白、松软、渗水的猪肉（） 畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，牛肉次之，羊肉最低。（??? ） 调制猪肉馅时，应选用（）部位的肉，其瘦肉与肥肉的比例一般为（）或（）。 猪肉是中国人消费最多的畜肉（） “米猪肉”是患有囊虫病的死猪肉，这种肉对人体健康有极大的危害性。 制馅用五花肉(猪肉，冷冻) 猪颈肉即颈背肌肉，俗称（）。 有大量（）的猪肉，乍一看就像是米粒，故一般俗称为“米猪肉” 通常所说的豆猪肉或米心肉是指猪患有（）。 将猪的半片胴体、以最后腰椎间垂直切下并除去后肘的部位肉俗称为（ ）。 忌食猪肉、驴肉、狗肉、螺肉和自死的畜肉及一切动物的血是（）的风俗。 猪奶脯肉俗称肚囊子，大方肉下面的猪腹部分，适合的烹调方法是（） 颈肉俗称血脖槽头肉。在脑（）处直线切下，肉老质差，肥瘦不分，多用于制馅 原名“葵花斩肉”的是用猪肉制作的哪道淮扬名菜？ （）部分都是瘦肉，肉质细嫩，可以代替里脊肉，适用于爆、熘、炸、炒等，炒制的猪肉通常也选用这个部位 扁担长 板凳宽 扁担长，板凳宽， 板凳没有扁担长， 扁担没有板凳宽。 扁担绑在板凳上， 板凳不让扁担绑在板凳上， 扁担偏要绑在板凳上 牛的部位中，又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖肉相连的是（）。 制作猪肉馅时一般选用肥瘦相间，肉制丝缕短，嫩筋较多的前夹心肉（） 肉轮对应目的部位是 猪肉的部位不同，肉质相等不大（）