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配备原料、辅料时,要掌握不同的原料、辅料加工方法对( )的影响。
单选题
配备原料、辅料时,要掌握不同的原料、辅料加工方法对( )的影响。
A. 原料
B. 辅料
C. 水分
D. 营养素
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单选题
配备原料、辅料时,要掌握不同的原料、辅料加工方法对( )的影响。
A.原料 B.辅料 C.水分 D.营养素
答案
多选题
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A.保证产品营养素的全面 B.保证制品色彩的合理配备 C.保证制品口味的合理配备 D.保证原料形状的统一
答案
单选题
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A.质量 B.数量 C.质量和数量 D.质量和结构
答案
单选题
合理配备原料、辅料,要保证各种之间的质量和数量的平衡()
A.原料 B.辅料 C.营养素 D.化学成分
答案
单选题
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主观题
配菜时,不论原料何种形状,辅料应当()于主料。
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食品生产加工企业不得使用非食品用原辅料生产食品,下列原料中()为非食品用原料。
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答案
单选题
生产药品所需原料、辅料必须符合()
A.生产要求 B.药用要求 C.卫生要求 D.药理标准 E.行业标准
答案
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原料、辅料、包装材料等属于()。
生产药品的原料、辅料应符合
原料、辅料、包装材料等是()。
生产药品的原料、辅料应符合
原料、辅料、包装材料等属于
生产药品所需原料.辅料必须符合()
原料、辅料的合理利用,既包括西点加工制作中的主料、配料和调料的合理利用,还包括原料()。
交叉污染是指不同原料辅料及产品之间发生的相互污染()
()原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用。
原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用()
生产药品所需的原料、辅料,必须符合:()
生产药品所需的原料、辅料必须符合
生产药品所需的原料、辅料必须符合
药品生产所用的原料、辅料,必须符合()。
生产药品所需的原料、辅料,必须符合
物料包括原料、辅料、包装材料、成品()
当加工过程所用的原料已改变为其他成分,可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”。以下哪种产品符合以上要求()
辅料要自行加工的,必须在专用辅料_()进行
菜肴原料成本包括()成本,辅料成本及()成本。
原料、辅料、中间产品、包装材料和成品是
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